聯(lián)興機(jī)械有限公司,，位于孔孟之鄉(xiāng)——山東省,，是一家集研發(fā)、生產(chǎn),、銷售服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品工業(yè)裝備生產(chǎn)企業(yè),，同時(shí)也是一汽、濰柴的指定一級(jí)供應(yīng)商,；公司的前身為市級(jí)國(guó)營(yíng)企業(yè),；公司實(shí)力雄厚，擁有高水平研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和的生產(chǎn)加工設(shè)備,，能夠滿足不同客戶的需求.合作客戶遍布全國(guó)大中小城市,，并同時(shí)出口到：美國(guó)、加拿大,、馬來西亞,、韓國(guó)、孟加拉,、朝鮮,、俄羅斯、埃及等,，年銷量名列行業(yè)前茅,，產(chǎn)品質(zhì)量及設(shè)計(jì)理念成為同行業(yè)的標(biāo)桿。
公司主要產(chǎn)品：真空油炸,、常溫油炸設(shè)備,、蒸煮漂燙設(shè)備,、巴氏殺菌線、清洗烘干設(shè)備,、電磁行星炒鍋其他附屬配套設(shè)備等,。油炸設(shè)備主要應(yīng)用于水果類、堅(jiān)果類,、面食類,、休閑類、肉食類,、罐頭類,、海產(chǎn)品類以及調(diào)理品類等產(chǎn)品；漂燙設(shè)備廣泛應(yīng)用于土豆,、地瓜,、蘿卜、玉米,、枸杞,、果蔬及包裝袋的清洗、蒸煮和漂燙,；巴氏殺菌主要應(yīng)用于醬菜,、腌制品、低溫肉制品,、奶類,、果凍等食品飲料的巴氏殺菌；清洗烘干主要應(yīng)用于包裝袋,、食品原料等干燥除水工作,；行星炒鍋主要應(yīng)用于火鍋底料、調(diào)味醬料等類型的炒制,。
諸城聯(lián)興機(jī)械有限公司,，本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則，以“誠(chéng)信為本,、質(zhì)量先行,、靈活創(chuàng)新、服務(wù)保障”為宗旨,，做到安裝,、調(diào)試、售后服務(wù)一條龍,，解除用戶的一切后顧之憂,。
一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)
1、加熱,、油炸,、儲(chǔ)油,、脫油,、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),，在真空下連續(xù)性完成,，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài),，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害,。在負(fù)壓狀態(tài),，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2,、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無過熱,、無過壓,，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3,、脫油采用變頻調(diào)速,，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4,、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率,，減少油的損耗,；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng),、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,，使油脂始終保持清潔,，且減少了油的浪費(fèi)；
6,、該機(jī)采用304不銹剛材料制成,，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn),。
7,、該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后,，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn),，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下,，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
8,、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠
控制系統(tǒng)包括油炸、抽空,、初級(jí)過濾,、進(jìn)出油、脫油,、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制,，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定,，操作方便,；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀,、操作更方便,；
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器,、溫度模塊擴(kuò)展,、觸摸屏、開關(guān)電源,、按鈕,、隔離變壓器、空氣開關(guān),、接觸器,、熱繼電器、UK端子,、線材,、中間繼電器、斷路器等,，其中PLC和變頻器采用日本三菱,，低壓電器使用施耐德或正泰。
所有動(dòng)作由PLC控制,，10寸液晶觸摸屏,，實(shí)時(shí)顯示,、修改壓力、溫度,、油面高度,、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間,、脫油轉(zhuǎn)速,。
二、 雙室真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1,、保色作用：采用真空油炸,，油炸溫度大大降低,，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,。油炸食品不易褪色、變色,、褐變,，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,，若采用真空油炸,，可以保持其綠色。
2,、保香作用:采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出,，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮,。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味,。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化,、聚合,、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,。在真空油炸過程中,，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出,，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,，而且油炸溫度低，由此,，油脂的劣化程度大大降低,。
三,、真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)
真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞,。
真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果,、獼猴桃,、木葡萄、柿子,、草莓,、葡萄、桃,、梨等,；②蔬菜類：西紅柿、紅薯,、土豆,、四季豆、香菇,、蘑菇,、大蒜、胡蘿卜,、青椒,、南瓜、洋蔥等,；③干果類：大棗,、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等,。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率,，降低成本,。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%,，節(jié)油30%~40%,，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,，可貯性能良好,。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化,、膨脹,，間隙擴(kuò)大,，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口,，且具良好的復(fù)水性能,。
