果蔬干是現(xiàn)在比較流行的休閑食品,，官方說法果蔬脆片,，果蔬干是將新鮮的果蔬經(jīng)過一系列的前期處理后變成果蔬脆的一個過程,。新鮮的果蔬因為有質(zhì)保期,，不易儲存等,，所以大量的果蔬承包戶在收獲的季節(jié),，都會考慮如何做水果的深加工,。果蔬干是現(xiàn)在流行的果蔬深加工形式,，果蔬干的加工形式，加工設(shè)備有多種,，而今年來果蔬脆片真空油炸機成為比較占優(yōu)勢的設(shè)備,，經(jīng)過VF低溫脫水工藝后，果蔬干可保留果蔬原有的顏色,、味道,、色澤等，據(jù)監(jiān)測,，營養(yǎng)成份流失也很小,，且出來的成品酥脆可口,，老少皆宜，成為近消費者比較喜愛的休閑零食,。
那么果蔬干加工設(shè)備--真空油炸機是怎樣的呢,？首先我們先來了解果蔬干利用真空油炸機加工的工藝流程：
果蔬清洗---果蔬殺青---果蔬冷卻--果蔬浸泡--果蔬冷凍--果蔬真空低溫脫水--回涼--果蔬干成品--果蔬干包裝。
大體步驟為：
果蔬清洗--利用氣泡清洗機或者水洗池子將果蔬放進去清洗淤泥,，雜質(zhì)等,。氣泡清洗機可將果蔬中的雜質(zhì)進行有效的清洗。
果蔬殺青--為了給果蔬進行有效的護色,，將果蔬放入80℃左右的水中漂燙2-3分鐘左右,，撈出，經(jīng)過漂燙之后的果蔬顏色得到有效的保護,，且組織也發(fā)生了改變,。
果蔬冷卻--經(jīng)過漂燙之后的果蔬需立即進入涼水中進行冷卻，將物料進行回涼,，以待下步備用,。
果蔬浸泡---根據(jù)加工所需的原材料，決定是否需要進行浸泡,。將糖按照物料千分之三的比例進行稀釋,，將物料放入稀釋好的糖水里進行浸泡，根據(jù)天氣溫度調(diào)整浸泡時間,，夏季浸泡5小時左右,，冬天浸泡24小時左右。
果蔬冷凍--浸泡好的物料撈出,，放入冷庫進行冷凍以備使用,。
果蔬真空低溫油炸機---冷凍好的物料放入料筐里，推入到真空油炸機里進行油炸,、脫油,、脫水工作，物料進入料筐后,，開始升溫,，抽真空，真空度可達-0.098Mpa,，加熱溫度根據(jù)不同的物料通常在80-95℃之間,。全程全自動控制，一鍵式材質(zhì),，啟動后物料在設(shè)備里自動進行加熱、脫油,、脫水等工作,，等工作完成后自動停止工作,。
聯(lián)興機械果蔬干加工設(shè)備--真空油炸機在近幾年來迅速發(fā)展，我公司憑借的知識,，的售后得到了客戶的認(rèn)可,，我公司設(shè)備根據(jù)產(chǎn)量不同分大小型號，LXZK50,，LXZK100,，LXZK200，LXZK300四種型號,，產(chǎn)量不同價格不一,。加熱方式為蒸汽加熱。蒸汽加熱與電加熱比,，一節(jié)約能源,，二，蒸汽加熱符合低溫油炸的工作原理,。且我公司果蔬干加工設(shè)備真空油炸機近年來因產(chǎn)量高,，加工時間短得到了新老客戶的信任，成為該行業(yè)企業(yè),。
