隨著真空油炸食品的盛行,，越來越多的人開始對真空油炸機產(chǎn)生了興趣,，聯(lián)興小彭就寫了這篇文章來給大家簡單介紹一下真空油炸的原理，有需要真空油炸機的老板可以聯(lián)系我們,，我們將為您詳細(xì)介紹,。
真空油炸機有很多叫法，如真空脫水油炸機,、果蔬脆片加工設(shè)備,、脆魚加工設(shè)備等。其低溫脫水的特性可以用來生產(chǎn)很多食品,，如脆棗,、蘋果片、香蕉片,、秋葵脆,、薯條、薯片、蠶豆,、脆魚,、脆蝦等。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的,，開始時用于油炸薯片,，比一般傳統(tǒng)油炸工藝炸出的產(chǎn)品要出色，后來又有人用它的脫水性能來干燥水果片,。80年代以后,，該技術(shù)發(fā)展的更快，應(yīng)用更加廣泛?，F(xiàn)如今，真空低溫脫水技術(shù)已經(jīng)被聯(lián)興機械完善的更加,，第三代真空油炸機更加節(jié)油,，使用起來更方便。現(xiàn)在就說一下真空油炸機的工作原理：
拿果蔬脆片舉例,，果蔬脆片是用真空油炸機以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,，以食用植物油為熱介質(zhì),，采用低溫真空油炸（VF）等技術(shù)，能在短時間內(nèi)迅速脫水干燥,，獲取含水量很低的果蔬食品,，含油率低，脆而不膩,，保存了果蔬原有的形,、色、香,、味,，并富含維生素、礦物質(zhì),、纖維等多種營養(yǎng)成分,，生產(chǎn)出具有低糖、低鹽,、低脂,、低熱等特征的酥脆美味產(chǎn)品。
