膨化食品是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品,。它以谷物、豆類,、薯類、蔬菜等為原料,，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品,。其口感香脆,、酥甜,，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，受到年輕人的歡迎,。但是同樣，膨化食品也不可過多食用,，要保障膨化食品的安全則需要膨化機(jī)械不斷升級完善,。
膨化機(jī)械需要滿足食品加工條件
食品膨化技術(shù)在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一,。由于種種原因,，我國現(xiàn)代膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到20世紀(jì)70年代末,，國內(nèi)才開始現(xiàn)代膨化技術(shù)與膨化食品的研究,。20世紀(jì)80年代初期，膨化休閑食品開始出現(xiàn),，豐富了中國傳統(tǒng)的以瓜子,、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品,，同時(shí)帶動了一批新興企業(yè)的建立和成長
進(jìn)入90年代,，隨著消費(fèi)市場的進(jìn)一步擴(kuò)大，國內(nèi)膨化技術(shù)的逐漸成熟,，以及國際膨化食品企業(yè)入駐國內(nèi),，帶來了超前的技術(shù)、設(shè)備和經(jīng)驗(yàn),，膨化食品企業(yè)走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路,。進(jìn)入21世紀(jì)，更多的休閑食品不斷涌現(xiàn),，多種原料制成的膨化食品令人眼花繚亂,，豐富著食品市場和人們的生活,。
膨化機(jī)械和一般食品機(jī)械一樣，不僅要滿足作為機(jī)械設(shè)備應(yīng)該具備的生產(chǎn)條件,，還要滿足針對食品所需要的特殊條件,。縱觀行業(yè)發(fā)展需求,，大致可從以下四個(gè)方面去考慮：
1,、規(guī)模適用性。我國膨化食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大,、中,、小三種規(guī)模。按產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中,、大型生產(chǎn)規(guī)模,，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是,，我國膨化機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中,、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口,。
2,、安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機(jī)械安全,、生產(chǎn)安全和食品安全,。一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果,，將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到限度,。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn),、工業(yè)衛(wèi)生,、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上,、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件,。三是食品安全。狗糧生產(chǎn)設(shè)備主要包括食品衛(wèi)生,、食品質(zhì)量,、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。
3,、成套適用性,。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機(jī)生產(chǎn),，而是配套成生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè),。因此,，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn),、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),，其成套原則是實(shí)現(xiàn)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等,，以便生產(chǎn)線正常運(yùn)行,、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便,，確保生產(chǎn)線的整機(jī)先導(dǎo)性,、合理性和可靠性。
4,、衛(wèi)生適用性,。是膨化食品機(jī)械設(shè)計(jì)、制造過程對機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求,，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料,、表面構(gòu)造、可清潔性,、耐用性,、可檢查性等衛(wèi)生要求；對于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu),，應(yīng)確定衛(wèi)生危險(xiǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求,。
